火焰熱狗堡好吃的秘訣~~^^~~ @ 火焰熱狗堡(長安東路店)

凡吃過我家的熱狗堡的好朋友~
都知道我家的熱狗堡非常好吃~
但是~
他們心中卻有著很大的疑問~
外表類似((大X堡))的熱狗堡~
為何味道會差那麼多呢??!!
其實~
外表雖然類似~
但~
所用的食材卻有天壤之別~
我家熱狗堡好吃的秘訣須具備3個要點~
1 麵包 2 香腸 3醬料
1 麵包在最好吃的時間就是在剛出爐的時候.
所以在製作熱狗堡一開始時第一個動作就是烤麵包
(一般台灣的麵包走日本風格.蛋低筋做起來的麵包.鬆軟.一般俗稱"俗胖"
原因是空氣係數高.成本便宜.賣相好.但用來製造夾料(熱狗.香腸)卻不合適)
令歐洲麵包都喜用高筋.例如法國麵包.義大利麵包.較紮實.適合沾醬吃.單吃~
中筋麵粉製成的麵包則適合夾料(熱狗.香腸.火腿.沙拉等)
兼具高筋.低筋的優點~
2 熱狗在西方熱狗有兩種.
一般的熱狗是加麵粉.太白粉.香料.黏著劑.所製而成~
口感較差.也較低廉(如早餐店.便利商店所賣)
高級一點就是純肉香腸~
全世界約有1500種.其中德國是最會製作香腸的民族~
約有1000種~
以德國香腸.法蘭克福.最具知名~
3 醬料一個好吃的熱狗堡醬汁配料一定不能少~
美國一般的路邊攤.有的攤販甚至準備快30種醬料.
讓客人添加在熱狗堡上~

以上所有食材在火焰熱狗堡上只是基本的~
後續還會再烤一次~
完成的熱狗堡將醬汁烤到受熱.達到一個沸點~
(如同水受熱後.水分子劇烈活動)
讓所有醬汁.不斷撞擊.摩擦.產生熱能.產生味道~
這味道~就叫做"美味胺基酸"~

這些都不是重點~
因為吃過現做的"火焰熱狗堡"的人~
心中一定充滿"幸福的感動"~
所以吃過感動過的朋友~
一定要介紹你的朋友來吃喔~~
PS 很多人都說"火焰熱狗堡"是老鼠會~
因為老鼠吃到好吃的東西會找同伴一起來吃~
所以我們的客人朋友也是一樣的~~~

出處: 火焰熱狗堡好吃的秘訣~~^^~~ - 火焰熱狗堡(長安東路店) 的部落格 - udn部落格 http://blog.udn.com/uunngg2006/5889734#ixzz1jJfIWKDc